尺寸问题的背后

在距离秘鲁的首都-利马城五十英里以外,农场主Louis为斯多德端上了鲜榨的桔汁。橘子来自于路易斯的橘子农场,名叫Fundo Maria Luisa,他是当地最大的橘子种植户。一边品尝着橘子汁,斯多德一边不断打探农场的销售状况。

“只有七层的橘子符合出口到欧美的标准”,路易斯介绍到。

根据联合国食物和农业组织的数据,每年有29亿磅的食物被浪费。这个数字是怎样的概念?如今,全球仍有近八亿饥饿人口,浪费的食物足可以喂饱是十六亿。又比如,把食物浪费比作一个国家,它则是仅次于中国和美国的第三大温室气体排放国家。

路易斯剩下的近三层的橘子,因为颜色、尺寸,甜度等原因不满足标准,只有低价本地销售,或者被浪费。

在“食物的未来”的五年特别项目中,国家地理杂志跟随斯多德——一个反对食物浪费的积极分子,讲述关于“吃什么”和“我们是谁”联系的故事。斯多德在伦敦发动的“喂饱5000”的活动,使用本会被浪费(即将过期,错过保鲜期,等等)的材料,邀请五千人进餐。不仅如此,他走访全球农场,寻找从食物产业的上游探寻食物浪费的原因,用真相[^Waste: Uncovering the Global Food Scandal by Tristram Stuart]唤起公众对食物浪费的惊醒。

从全球范围来讲,近乎一半的蔬菜和水果都没能上餐桌。农场的蔬果有百分十五食物在储存、运输、加工、出售等中间环节被损耗,百分之十九在桌上被浪费。

而产生浪费的最大部分——分拣过程,则是百分之二十。我们不仅要一个橘子甜,还要一个橘子长得好看。

什么样的蔬果符合上架标准?质量和规格是谁制定的标准?标准产生了怎样的影响?
市场需要遵循的规律,是一种商业思维。这样的思考,不一定符合道德的考量,也许也经不起时间的考量。
从农场主的角度,他们是被规则的最低端,只有遵循批发商的要求;
从进口商或者超市的角度,他们面对消费者,必须应着消费者的习惯;
从消费者的角度,在冷冻货架上看着包装好的产品,进行着最后一步的选择。

是谁让超市的香蕉的弧度,长度,颜色都近乎一致?是香蕉自己吗?

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